营养早餐——炸糖糕

炸糖糕圆圆的，色泽金黄，表皮脆嫩，内层软乎乎的，用白糖做陷，黏黏的，甜香适口，受到人们的喜爱。

炸糖糕

1.主料：面粉适量、糖粉或白糖适量、白芝麻适量

2.调料：食用油适量

3.厨具：平底锅

4.烹制方法：炸

5.难易程度：★★☆☆☆

6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；

制作步骤

1. 盆子里倒入适量面粉，放少许白糖，用刚烧开的水和面，边加开水边用擀面杖边快速搅拌，搅拌到没有干面粉，面和的稍微软一些；

2. 等面不太烫时，手上沾点食用油把面揉成光滑的面团，醒一会儿，醒的时候用布把面团盖上，以免面团表面干裂；

3. 面团搓成长条，分成剂子，摁成圆饼， 把面饼中间弄成小窝窝，放白糖或糖粉（也可以加白芝麻，更香），不能放太多，然后包好；

PS：注意手上不能沾油，不然面封不好口炸的时候会漏糖。

4. 锅中倒入油（稍多点） 等油八成热改成中小火炸制；

5. 炸成两面金黄色出锅。

食材购买技巧

颜色：优质面粉为白色，微微泛黄。
气味：有麦胚香味且无异味的为优质面粉。
揉捏：揉捏面粉撒开后，如果面粉容易散开为高蛋白质面粉，如果不易散开，且凝结在一起则为低蛋白质面粉。