补充DHA和EPA——糖醋带鱼

孩子吃带鱼有什么好处？

1.补血开胃

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分，能够补血、养气、开胃。特别是对于体质差、营养不均衡、久病不愈的人来说，适量食用有益健康。

2.益智健脑

带鱼中有比较丰富的不饱和脂肪酸DHA和EPA，对于孩子脑部的发育十分有益

糖醋带鱼

1.配方：带鱼500g

2.调料：花椒、葱、姜、料酒、面粉、十三香、生抽、糖、醋、蚝油、芝麻适量

3.厨具：刀、砧板、铁锅

4.烹制方法：腌、煎

5.难易程度：★★☆☆☆

6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；肠胃不佳的孩子慎吃。

制作步骤：

1. 准备好所需材料，带鱼提前清洗干净

2. 带鱼沥水后放在盒中，加入盐，花椒，十三香，生抽，姜片，葱段和料酒，拌好，腌制20分钟入味

3. 腌制好的带鱼两面粘上面粉（煎的时候更容易些，不易破皮而且更加香酥）

4. 锅中放油烧热后，放带鱼煎至两面金黄（这时煎好的带鱼就可以直接吃了）

PS：煎带鱼时要用小火，这样不易糊锅。

5. 盛起后，锅中留底油，爆香蒜头，姜和葱段

6. 用适量的生抽，蚝油，芝麻，白糖，醋，盐，十三香加水调开成糖醋汁

7. 煎好的带鱼再次入锅，把糖醋汁倒于锅中，烧制10分钟

PS：收汁时一定要掌握火候，火不要太大，否则容易糊锅。

8. 烧至汁粘稠收干即可

食材购买技巧

优质带鱼：外形完好，外表富有光泽呈银灰色，鱼眼饱满透明，鱼肉紧实有弹性，一条约1斤重。
劣质带鱼：鱼鳞容易脱落，外形有缺损，外表呈香灰色或发黄，鱼眼萎缩混浊，鱼肉没有弹性，一条重量只有半斤左右。