清热泻火——肉末豆腐

孩子吃猪肉、豆腐有什么好处？

1.增强免疫力

猪肉可以补充能量，身体瘦弱的宝宝可以吃猪肉来补充脂肪和蛋白质。此外猪肉中的铁质、钙质和维生素等营养成分均衡，宝宝食用可以强筋健骨，增强免疫。

2.补钙

豆腐质软，适合宝宝食用。豆腐富含钙元素，有益于宝宝牙齿的健康生长。宝宝食用豆腐，能够补充蛋白质，增强抵抗力。豆腐中的核黄素能有效帮助宝宝防止口腔溃疡的感染。 

1.配方：豆腐1块、肉末50克

2.调料：葱姜蒜、米椒、香菜、盐、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、海鲜酱油适量

3.厨具：炒锅

4.烹制方法：煎

5.难易程度：★☆☆☆☆

6.合适人群：6个月以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食。

制作步骤：

1. 豆腐切大小相当的小块。

2. 平底锅加油，下豆腐块煎一下，一面煎表皮金黄再翻另一面煎。

PS：豆腐水分大，煎的时候要中小火煎，注意别烫着。不能吃辣的，就不用放米椒。

3. 两面煎至金黄装盘备用。

4. 肉切末，葱姜蒜切片，米椒切末。

5. 炒锅加油，放葱姜蒜米椒爆香。

6. 加肉末炒至变色，加水烧开。

7. 放煎好的豆腐，加盐，胡椒粉，鸡粉，海鲜酱油炖5分钟。

8. 加水淀粉勾芡，收汁即可，放香菜点缀，装盘。

营养搭配*科普

猪肉的脂肪、蛋白质含量高，可以为人体补充能量。猪肉中含有维生素B1、B2、磷、钙等多种矿物质，营养丰富，能去温热、化痰止咳、生津止渴、改善便秘、强健体魄。此外，猪肉还能养胃，治疗血虚等症。

猪肉不宜吃多，多了会引发肥胖，不利于宝宝的健康。

食材购买技巧

猪肉：看颜色（呈粉色或鲜红色的猪肉为好肉，如果颜色发深红、紫红、灰白、淡绿等不正常色，有可能是病猪肉、注水肉等劣质猪肉）；看肉质（优质猪肉的肉质紧密富有弹性，用手指按压，凹陷会很快复原，而且没有水渍渗出）；看脂肪（好猪肉的脂肪层大概占猪肉的三分之一左右，颜色发白，脂肪发硬，而且闻之有香味）

豆腐：优质豆腐软硬适度，摸起来有弹性，质地细嫩。劣质豆腐摸起来表面发黏，弹性差，质地较粗，易碎。