提高免疫力——牛肉丸子

孩子吃牛肉有什么好处？

1.强筋骨

牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、钙、磷、铁等成分，可补脾胃，益气，强筋骨。

2.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

牛肉丸子

1.主料：牛肉300克

2.调料：娃娃菜1棵、油适量、盐适量、生抽适量、料酒少许、淀粉适量、葱少许、姜少许、蒜少许、香菜少许、花椒少许、胡椒粉少许

3.厨具：炒锅

4.烹制方法：煮

5.难易程度：★★★☆☆

6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；

制作步骤

1. 买回来的牛肉浸泡半小时去血水；

2. 准备配料；娃娃菜从根部切条；

3. 牛肉剁馅，葱姜擦泥蒜切末，加盐、淀粉，料酒，生抽、胡椒粉，去花椒留水分次倒入馅内，一起朝一个方向搅拌上劲；

4. 搅好的肉馅，搓成小丸子；

5. 锅内烧水；水开加盐放娃娃菜焯熟；

6. 娃娃菜装盘；

7. 焯娃娃菜的水不必换，继续烧开放入搓好的丸子，水开煮两三分钟就好，汤内根据自己口味加点素油或猪油；

8. 连丸子和汤一起盛入娃娃菜盘中；

9. 撒上香菜，成品图。

营养搭配*科普

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

食材购买技巧

闻气味：不刺鼻，且无异味。
观外观：肉质均匀弹性好，肉皮无红点。
看肉色：红润有光泽，脂肪呈白色或淡黄色。
用手摸：微湿润，不粘手；用手轻压，可以立即复原。