补血佳品——猪肝粥
栏目:健康营养
年龄:
孩子缺铁,就来点猪肝粥吧。
孩子吃猪肝有什么好处?
1.明目
猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。
2.补血
猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
猪肝粥
1.主料:大米100克、猪瘦肉80克、猪肝150克
2.调料:葱适量、盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、香油适量
3.厨具:汤锅
4.烹制方法:煮
5.难易程度:★★☆☆☆
6.合适人群:3岁以上的宝宝,对本文食材过敏者慎食;
制作步骤
1. 准备好所有的材料,猪肝用水浸泡半小时;
2. 猪肉、猪肝洗净用适量的鸡粉、盐、生抽、淀粉抓匀腌制半小时,葱切葱花备用;
3. 大米洗净放入锅中,加入适量的水大火烧开;
4. 捞出表面浮沫,转中火炖煮20-30分钟;
5. 其间要用勺子在底部来回穿梭,免得糊底;
6. 煮至米烂、米汤浓稠时加入猪肉煮熟;
7. 加入猪肝煮熟;
8. 放入适量的盐、鸡粉调味;
9. 放入适量的胡椒粉调味,拌匀;
10. 加入适量的香油,拌匀;
11. 撒上葱花即可关火。
营养搭配*科普
猪肝堪称营养宝库,优质蛋白、维生素和微量元素的含量通常比肉类更胜一筹。猪肝不但含铁量高,而且铁的吸收率也很高,为22%(与瘦肉相当),因此一直以来,猪肝都是补血(补铁)的最佳选择。
食材购买技巧
颜色:正常猪肝的颜色为均匀的紫红色。
弹性:用手按压猪肝有弹性,且无肿块的为正常猪肝。
价位:正常猪肝的价格在20元以上,低于20元的质量难以保证。
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