提高身体抵抗力——番茄鸡蛋面

简单好吃，营养丰富的番茄鸡蛋面，可以做早餐，也可以在一个人的时候用来充当简单的午餐或者晚餐。

孩子吃番茄鸡蛋面有什么好处？

1.提高身体抵抗力

西红柿富含各种维生素和胡萝卜素、钙、磷、钾等物质，能开胃健脾，促进准食欲，还能美容护肤，提高身体抵抗力。

2.补充蛋白质

鸡蛋含有丰富的维生素和钙、钾、铁等人体所需的矿物质，当然蛋白质和脂肪也是鸡蛋必不可少的部分。

番茄鸡蛋面

1.主料：番茄2个、鸡蛋2个、龙须面300g

2.调料：盐适量、葱适量

3.厨具：汤锅

4.烹制方法：煮

5.难易程度：★★☆☆☆

6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；

制作步骤

1. 准备食材：番茄、鸡蛋、龙须面。

2. 番茄切十字口，热水中烫下去皮切块，油锅烧热，葱花爆香，放入番茄翻炒。

PS：番茄用开水烫一下，容易剥皮。

3. 将番茄炒出红色汤汁，加入清水煮沸。

PS：做番茄鸡蛋面时，番茄一定要先炒一下，而且要炒出汁再倒水更好吃。

4. 加入少许盐调味。放入龙须面稍煮一会。

5. 再打入2个鸡蛋，蛋黄用筷子捅破容易熟。

6. 装碗，撒上香葱或香菜即食。

营养搭配*科普

番茄鸡蛋面家常且温暖的感觉，总是显得那么亲切。番茄有非常丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C，还有番茄红素。鸡蛋缺少的是维生素C，而番茄维生素C含量很多，恰好弥补了鸡蛋的缺陷，二者同食起到了很好的营养互补作用。

食材购买技巧

西红柿一定要选鲜红色外皮的，其顶部不要凸出，因为凸出者是施放了植物激素的结果，故不宜吃。尚未成熟的青西红柿还有毒素，更不宜食用。