补钙——盐水虾

U12育儿营养发布

2016-08-11 14:48

年龄：

一盘盐水虾，简简单单，毫无粉饰，却是我记忆中宴客不可少的家常菜。

孩子吃虾有什么好处？

1.补钙

虾是不错的补钙食物，有益智的作用，且蛋白质容易被人体消化吸收。

2.促进发育

虾肉中的钙、磷、镁含量突出，对脑神经系统和骨骼发育十分有益。

盐水虾

1.主料：河虾半斤

2.调料：姜适量、葱适量、盐适量

3.厨具：锅

4.烹制方法：煮

5.难易程度：★★☆☆☆

6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；

制作步骤

1. 河虾半斤左右在清水中略养一会，多换几次水。

2. 姜切丝，葱切成小节。

3. 锅里放清水烧开，放入姜丝。

4. 水烧开后放葱节，下河虾入锅。

PS：河虾煮的时间不要过长，保证虾肉鲜美。

5. 锅里水再烧开后加盐起锅即可。

营养搭配*科普

虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

食材购买技巧

1.新鲜虾：虾头至虾尾都完整紧密不会分开，虾体自然弯曲；外皮色泽自然明亮，对虾是青白色或蛋黄色，河虾是青绿色；新鲜的虾肉手感紧实有弹性。
2.变质虾：虾壳和虾肉松散易分开；颜色偏暗，发红或灰紫色；有腥味或臭味。

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