促进生长发育——土豆烧排骨

孩子吃排骨有什么好处？

1.补充蛋白质

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘连蛋等，营养更丰富，孩子吃了更健康。

2.改善贫血

猪肉中含有半胱氨酸，这种物质可以促进铁的吸收，能改善贫血现象。

土豆烧排骨

1.主料：排骨500克、土豆一个

2.调料：葱花适量、大料适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、白芝麻适量、玉米油适量、柠檬适量、蒜适量、米酒适量

3.厨具：炒锅

4.烹制方法：炖

5.难易程度：★★★☆☆

6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；

制作步骤

1. 准备的食材，准备调味料；

2. 姜切丝 蒜切碎 柠檬切片 葱花备好；

3. 热锅下油爆香大料 葱 姜丝 蒜蓉；

4. 排骨放沸水里煮两分钟捞起滴干水分 炒香大料姜蒜葱再放排骨爆炒 此时放入生抽 白糖 盐 米酒；

5. 放入热开水没过排骨，盖上盖子焖至收汁；

PS：盖上锅盖焖排骨两次时，都要中途翻炒几下以免粘锅，中小火焖就可以了。

6. 把土豆切好；

7. 收汁的排骨加入土豆翻炒均匀，再加没过一半土豆的热开水继续焖至收汁即可，出锅前一分钟加入柠檬；

8. 装盘撒上葱花 白芝麻就可以享用了。

营养搭配*科普

猪骨中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原等营养。猪骨不仅可以补充能量，猪骨中的磷酸钙和骨胶原成分还可以增强人体的骨髓造血功能。所以儿童吃可以促进骨骼的生长发育。

食材购买技巧

查看骨头端口处的颜色是否呈粉红色，如果不是粉红色或呈暗红色，可能是猪血没有放干净或是病死猪的骨头，不宜选购。