强筋骨——土豆炖牛肉

中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。再加入有“地下苹果”美誉的土豆，使之营养更为丰富。

孩子吃牛肉有什么好处？

1.强筋骨

牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、钙、磷、铁等成分，可补脾胃，益气，强筋骨。

2.保护视力

牛肉中的锌、钾、磷元素比较突出，牛腱中含锌量更为丰富，有利于脑细胞的发育，能保护视力。

土豆炖牛肉

1.主料：牛肉500g、土豆1个

2.调料：葱1颗、姜1块、花椒10颗、油4勺、盐1勺、酱油3勺、料酒2勺、山楂3个

3.厨具：刀、炒锅

4.烹制方法：炖煮

5.难易程度：★★★☆☆

6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；

制作步骤

1. 新鲜牛腩用冷水浸泡两到三个小时中间换两次水 ；

PS：新鲜牛肉用冷水浸泡两到三个小时，冻牛肉焯水去血末。

2. 葱切段，姜切丝，花椒备用 ；

3. 锅中热油，油热加入葱姜花椒炒香，淋入酱油 ；

4. 加入牛肉翻炒上色 ；

5. 加入没过牛肉多一些得水和山楂三个，大火烧开 ；

PS：加入山楂让肉更易熟。

6. 转小火炖煮一个小时四十分钟 ；

7. 加入土豆和盐继续炖煮二十分钟 ；

PS：不要过早加入盐，肉不容易烂。

8. 装盘。

营养搭配*科普

牛肉属高蛋白，低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有提高人体消化吸收能力，增强人体免疫力，改善体质，补充营养，预防疾病的功效，在西方发达国家牛肉的消费已成为肉食消费的主体。不用再添加任何调味料，炖出来的牛肉软嫩鲜香，土豆绵软，汤汁还可以泡饭，一款好看又好吃的菜肴。

食材购买技巧

闻气味：不刺鼻，且无异味。
观外观：肉质均匀弹性好，肉皮无红点。
看肉色：红润有光泽，脂肪呈白色或淡黄色。
用手摸：微湿润，不粘手；用手轻压，可以立即复原。