提高免疫力——地三鲜

孩子吃地三鲜有什么好处？

1.提高免疫力

土豆含有丰富的维生素B、维生素C、膳食纤维和矿物质，能促进孩子消化吸收，提高免疫力，还有助于生长发育。

2.降低胆固醇

茄子含有多种氨基酸和微量元素，能为孩子降低胆固醇、血脂和血压，改善心血管功能，防治坏血病。

3.防止便秘

青椒中富含胡萝卜素和多种维生素，能够增加食欲，缓解疲劳感，还能促进肠道蠕动，防止便秘。

地三鲜

1.主料：土豆1个、茄子1个、青椒1个

2.调料：蒜2粒、葱1小段、色拉油适量、生抽2勺、醋1勺、白糖小半勺、淀粉适量、鸡精适量、盐适量、清水适量

3.厨具：刀、炒锅

4.烹制方法：炒

5.难易程度：★★☆☆☆

6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；脾胃虚寒者忌食。

制作步骤

1. 准备食材。

2. 土豆切成滚刀块，茄子也切成滚刀快，青椒切成小三角，葱蒜垛成碎未。

3. 碗中加入生抽，醋，白糖，鸡精，淀粉和适量清水调成调味汁备用。

4. 锅中放油，烧至6成热。

5. 放入土豆，炸至金黄，捞出控油备用。

PS：土豆炸前用清水冲一下，可冲去多余淀粉，炸的时候，锅也不会有沾粘了。

6. 放入茄子，炸至金黄色，捞出控油备用。

7. 放入青椒，炸至出现虎皮状，捞出备用。

8. 锅中留底油烧热，放入切好的葱煸香，葱再留一点出锅用。

9. 倒入炸好的土豆，茄子，青椒，大火翻炒，同时再加入少许盐翻炒。

10. 接着倒入调好的料汁，翻炒均匀。洒入蒜未和剩余葱未，翻炒片刻关火。

11. 盛进盘中，一道美味的地三鲜就做好了。

营养搭配*科谱

茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。

食材购买技巧

茄子

看外形：粗细均匀，无斑点、裂口或腐烂的地方。
看颜色：乌黑发亮，以红紫或黑紫为主。
找花萼：找与果实接口处的泛绿色的环状物，大而明显。
摸一摸：摸起来软硬适度。

土豆

1.表皮光滑的土豆：这种土豆比较脆，适合炒着吃。
2.表面起皮的土豆：这种土豆比较面，适合炖着吃。
3.没有毒素的土豆：土豆中容易产生生物碱，是有毒素的，所以不要购买和食用发绿、发芽、发霉、发蔫、发黑、有虫洞还有伤残土豆。

青椒

挑选顶端的柄呈深绿、青椒肉厚实、皮油亮、最好有四个棱的青椒。