调理肠胃——木耳炒山药

山药有健脾养胃功效。
儿子从小脾胃虚弱，经常买些山药煮粥给他喝。
今天换换样，炒一盘小菜，给他也换换胃口。

孩子吃木耳炒山药有什么好处？

1.增加抵抗力

山药中含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶、维生素等物质，既能入药，又是一种味道独特的蔬菜。适当吃点山药，能够调理肠胃，还能预防感冒，增加抵抗力。

2.保护肠胃

黑木耳中含有丰富的胶质，能帮助排出肠道中的杂质和毒素，保护肠胃。孩子食用黑木耳有利于肠胃健康，还能补充钙、铁等营养成分，预防缺钙和缺铁性贫血。

木耳炒山药

1.主料：水发木耳150克、山药250克

2.调料：葱5克、姜5克、蒜5克、红椒15克、青椒15克、盐5克、味精5克、白糖5克、料酒5克、鸡粉5克、淀粉5克、香油5克

3.厨具：刀、炒锅

4.烹制方法：炒

5.难易程度：★★☆☆☆

6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；

制作步骤

1. 山药去皮洗净，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中备用。

2. 木耳洗净去根摘成小片。葱姜切沫，蒜切成小片。红椒和青椒切成菱形。

3. 锅中放入清水300克，大火烧开，放入山药和木耳，焯一下水倒入漏勺，控水备用。

4. 锅中下油10克左右，大火烧热下入葱姜蒜爆香。

5. 加料酒。

6. 放入山药、木耳、红椒、青椒翻炒，放盐、味精、白糖、鸡粉。加少许清水，大火烧开。

7. 然后用5克的淀粉勾芡，大火翻炒几下。

8. 淋入香油出锅装盘。

营养搭配*科普

木耳可以排毒，山药健脾养胃。两种食材搭配在一用大火快炒，黑白搭配，营养丰富又美味，口感也很不错。都是脆嫩滑口却还各有各的特点。

食材购买技巧

黑木耳

颜色：朵面乌黑无光泽，朵背呈灰白色的为优质。朵面或朵背呈褐色的为劣质。
水分：黑木耳含水量保持在11%左右即可，用手捏碎黑木耳，如果易碎，则为劣质。
气味：优质黑木耳有清香味，如有其它异味，请勿购买。

山药

掂重量：个头相同的选择较重者。
看外形：须毛好，无斑点和损伤。
看切面：带粘液，呈白色。