促进生长发育——清蒸鲈鱼

鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，

是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

孩子吃鲈鱼有什么好处？

1.补肝益脾

补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

2.补充维生素

鲈鱼富含钙、硒等矿物质、维生素、蛋白质等营养元素，对肾脏、脾胃有很好的保护作用，此外还可以缓解咳嗽多痰的症状。此外鲈鱼体内含有丰富的铜元素，对血液、神经系统有着不可替代的影响。

清蒸鲈鱼

1.主料：鲈鱼1条（约500克）

2.调料：葱半棵、姜适量、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、油适量

3.厨具：刀、蒸锅

4.烹制方法：蒸

5.难易程度：★★☆☆☆

6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；

制作步骤

1. 鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。

2. 把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。

3. 锅中烧开水，放入鱼蒸8至10分钟，关火后再虚蒸个三五分钟。

PS：关火后虚蒸几分钟可以去掉鱼腥味，蒸鱼豉油里面有盐份，所以在鱼身上抹盐要注意用量。

4. 把蒸好的鱼盘中葱和姜挑出丢弃，倒掉盘中多余汤汁，把葱丝撒到鱼身上。

5. 锅中烧热油，浇倒在鱼身上。

6. 再把蒸鱼豉油倒入锅中，少添一点水烧开后淋在鱼身上即可。

营养搭配*科普

淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA，所以清蒸鲈鱼最补脑。

食材购买技巧

鱼鳃：鲜红。
眼睛：干净透明，黑白分明。
鱼鳞：发亮，有光泽度。
身体：饱满，很有弹性。
尾巴：与身体颜色相一致，倘若出现红色，那么说明已经受伤，不能存活。