冬令补品——秘制红焖羊肉

秘制红焖羊肉家常的做法，用料都是家中常备的，做起来也相简单，味道相当不错，

很适合在这个秋天，羊肉肥美的季节，炖上一锅进补。

孩子吃秘制红焖羊肉有什么好处？

1.滋补营养

羊肉它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

2.促进发育

羊肉富含多种微量元素、蛋白质、无机盐等物，比较突出的有钾、磷、钠等元素，对牙齿、骨骼、皮肤发育都很有益处。

秘制红焖羊肉

1.主料：羊腿肉500克

2.调料：葱10克、姜10克、蒜10克、香菜5克、豆瓣酱15克、花椒5克、火锅底料20克、盐5克、料酒15克、味精10克、生抽15克、胡椒粉5克、白糖10克、蚝油10克

3.厨具：砂锅

4.烹制方法：炖煮

5.难易程度：★★★☆☆

6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；

制作步骤

1. 羊肉洗净，切成大拇指大小的小块。

2. 锅中放一锅冷水，将羊肉块倒入，大火烧开，羊肉用漏勺捞出备用。

3. 大葱切片，姜切片，蒜切片。香菜切段。

4. 锅中下油15克，大火至油热七成，放入豆瓣酱，花椒，葱，姜，蒜，爆香后下料酒，蚝油。

5. 放入焯好水的羊肉块，大火翻炒几下。

6. 倒入清水500克，大火烧开。

7. 加盐，火锅底料，味精，生抽，胡椒粉，白糖，转中火炖20分钟。

8. 出锅，装盘后撒上香菜。

营养补充*科普

秘制红焖羊肉是由羊肉做成的一道家常菜，能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。但羊肉气味较重，去除膻味需注意方法。

食材购买技巧

闻气味：膻味重，但不刺鼻，无异味。
观外观：完整湿润，肉质细嫩，富有弹性。
看肉色：红润有光泽，脂肪泛白色或奶油色。
用手按：用手轻压，可以立即复原。