强筋骨——红烧牛肉面

我愿以身相许，倚在牛腩那互相交错，层层叠叠的红白肉间，

浸泡在甜蜜的牛肉汤中，与红烧牛肉面厮守终生！

孩子吃牛肉的有什么好处？

1.强筋骨

牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、钙、磷、铁等成分，可补脾胃，益气，强筋骨。

2.保护视力

牛肉中的锌、钾、磷元素比较突出，牛腱中含锌量更为丰富，有利于脑细胞的发育，能保护视力。

红烧牛肉面

1.主料：牛肉一斤、白萝卜一个

2.调料：盐4小勺、花椒一小撮、干红尖椒六个、八角三个、葱、姜、蒜葱两根，切段；姜3片；蒜，六瓣、红烧酱油两汤勺、香菜、西红柿半两、半个，配菜用、冰糖一块、桂皮两段

3.厨具：刀、炒锅

4.烹制方法：炖煮

5.难易程度：★★★☆☆

6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；

制作步骤

做法：

1. 均匀切块，大小适中；

2. 在热水中焯熟，祛除醒沫，注意在水煮开前便开始去醒沫；

3. 将肉焯水后备用；

4. 准备辅料备用，八角，三颗；花椒，一小撮；桂皮两块；香叶两片；红尖椒，6颗，其中三颗切丝；姜3片；蒜6瓣；

5. 热锅冷油，放入除葱段外的其他辅料。煸出香味儿后，放入冰糖；

6. 待冰糖融化后，放入切好的牛肉块，翻炒着色，放入两汤勺红烧酱油，翻炒后，撒入葱段；

7. 加入开水至锅的2/3处，尽量多放点水，待煮开后，盖上锅盖，慢火炖半个小时；

8. 为减少炖煮时间，保证牛肉尽快炖软，可换用高压锅，再炖煮，40分钟。注意在换用高压锅时，放入适当的盐；

9. 准备香菜、西红柿等配菜；

10. 待红烧牛肉炖好后，下好面条，装碗、浇汁、放配菜。一碗浓香，美味的红烧牛肉面就做好了！

PS：做红烧牛肉面时，炖牛肉的汤汁一定要多，这样才能保证调面的肉汤充裕，味道更加的香郁、浓厚！

营养搭配*科普

牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

食材购买技巧

闻气味：不刺鼻，且无异味。
观外观：肉质均匀弹性好，肉皮无红点。
看肉色：红润有光泽，脂肪呈白色或淡黄色。
用手摸：微湿润，不粘手；用手轻压，可以立即复原。